Heute gibt es wieder ein neues und sehr leckeres Rezept für euch. Draußen scheint endlich die Sonne und die Freude auf dem Sommer wächst immer mehr. Um sich jetzt schon den Sommer nach Hause zu holen habe ich eine Solero Käse-Sahne Torte gebacken.

Mich erinnert der Geschmack von Solero Eis immer an Sommer und Freibad. Die Torte schmeckt für mich einfach Kindheit.

SOLERO KÄSE-SAHNE TORTE

Boden
3 Eier
150g Zucker
150g Meh
2 TL Backpulver

Füllung
2 Päckchen Pulver Gelantine
12 EL Kaltes Wasser
500g kalte Sahne
750g Magerquark
200g Frischkäse
150g Zucker
1/2 TL Vanillezucker
100g heißer Maracuja Saft
150g kalter Maracuja Saft

Tortenguss
250g Maracuja Saft
10g Zucker
1 Päckchen klarer Tortenguss

1 hoher Tortenring, min 10cm

Zubereitung

Die Eier und den Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Mixer schaumig rühren. Mehl und Backpulver zu der Ei/Zucker Masse geben und unterrühren. Den Teig in eine eingefettete Springform geben. Die Springform in den Vorgeheizten Backofen geben und 15–20 Minuten bei 180 °C Ober/Unterhitze backen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.

Für die Füllung zuerst die beiden Beutel Gelatine in 12 EL kaltes Wasser rühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Gequollene Gelatine in 100g heißen Maracuja Saft rühren und zu der Quark-Frischkäse Masse geben. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterrühren.

Bevor die Torte wider aus dem Kühlschrank geholt wird kann die letzte schicht, der Guss gemacht werden. Hierfür 250g Maracujasaft mit 10g Zucker und dem Klaren Tortenguss Pulver in einen Topf geben und alles erhitzen. Solange erhitzen bis alles etwas andickt. Nun die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Guss Vorsichtig auf der Torte verteilen. Danach muss die Torte nochmal für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank.

Ich empfehle die Torte einen Tag vorher fertig zu machen, damit er schön durchkühlt und die Masse fest wird. 

Ich wünsche euch allen viel Spaß beim Nachmachen und genießen.