Hähnchenstreifen mit Parmesan-Wedges und Salat

Dieses Rezept haben wir vor ca. 1,5 Jahren durch die HelloFresh Box kennengelernt und kochen es super gerne wieder. Manchmal das komplette Rezept und manchmal einzelne Komponenten. Wie in der Überschrift zu lesen möchte ich euch das Rezept für Hähnchenstreifen mit Parmesan-Wedges und Salat vorstellen. Es ist super einfach und macht süchtig.

Zutaten

800g Kartoffeln
5 Hähnchenbrustfilets
geriebener Parmesan
4–5 Karotten/Möhren
Salatherzen[Romana]
32g Honig
80ml Mayonnaise
3–4 EL Zitronensaft
2EL Öl [Dressing] 2EL Öl [Kartoffeln] Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchsalz
Mehl

Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten in einen Gefrierbeutel mit Öl und Gewürzen geben. Je nachdem wie würzig man es mag variiert die Menge und die Auswahl der Gewürze. Tüte verschließen und alles gut vermengen. Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Kartoffelspalten auf ein Ofengitter mit Backpapier geben und 25 Minuten backen, danach mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und weitere 10 bis 15 Minuten backen.

Als Nächstes das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Sie Hähnchenstreifen in einen Gefrierbeutel geben, etwas Mehl und Gewürze hinzugeben. Alles gut vermengen und ein paar Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzten und die Hähnchenstreifen darin anbraten. Die Hähnchenstreifen auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit den Parmesan Wedges fertig garen.

Zum Schluss wird noch der Salat zubereitet. Hierfür Karotten/Möhren Schälen und in feine stifte reiben. Die Salatherzen[Romana] waschen und den Strunk entfernen, danach in Streifen schneiden. Karotten/Möhren mit dem Salat streifen vermischen. Für das Dressing Honig, Mayonnaise, Zitronensaft, Öl und Gewürze vermischen. Das Dressing über den Salat geben. Ich habe im Rezept die Menge für das Dressing verdoppelt [ich liebe Soßen und Dressing], wer nicht so viel Dressing mag, kann die Menge einfach halbieren.

 

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